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剝皮辣椒雞湯

食材:
-雞肉: 我偏愛小雞腿(drumstick), 因為肉質軟又方邊吃煮~  這次我在Costco買了一大個包裝, 一磅$0.99左右.  Foster Farm的大包裝很方便喔, 我買的這是六小包綑一起, 一小包大約有5隻小雞腿, 煮一鍋雞湯大約用10隻, 兩小包.
-剝皮辣椒一罐: 連罐頭裡的湯汁都要喔, 別假會的罐頭一開就把湯汁倒光.
-蒜頭: 一大顆, 剝皮, 但不用拍碎/扁
-薑片蔥段: 去腥用.


作法:
1.  第一鍋的水先將洗乾脆的雞肉+薑片蔥段去血水去腥.
2. 第二鍋的湯加入剝皮辣椒, 辣椒汁, 蒜頭, 多的薑片也可以丟進去.
3. 第一鍋雞肉去好血水腥味後只要將雞肉撈出來放進第二鍋的湯煮到沸騰就好了, 注意別撈到血水肉渣.
4. 轉小火再多煮一下, 喝前再加點鹽調味.


綠色一條條就是剝皮辣椒, 白色一粒就是蒜頭, 這兩樣只是調味用, 別吃下去喔~ 乖乖的吃雞肉跟喝雞湯就好了!
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